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2011.07.23.

岩船名物!?きゅうりの佃煮

皆さんもご存じかと思いますが、
今 この食べ物にとてもはまっています。

この季節になると 毎年頂きものに必ずと言っていいほどきゅうりをどっさり頂きます。

以前は その使い道に悩まされたりしていましたが、今はどんなに山のようになろうとも困りはしません。

岩船のおばあちゃんの知恵袋に感激です!!

出来上がりまで1日から2日間位と多少時間はかかりますが、白いご飯にもお茶漬けにもぴったりです。
まだ食べた事のない人や、作り方を知らないみなさんにご紹介します!

きゅうりの佃煮の作り方<きゅうり3キログラムの場合>

1、きゅうり3kgを輪切りにする。
  80から90gの塩をまぶして、しっかり重石をして7から9時間おく。

2、ざるにあけてまた更に重石をして一晩水きりする。
  <このとき水洗いはしない。手で絞らない。>
  
3、2のきゅうりを鍋に入れ、
    しょうゆ  100cc
    砂糖    140から150g
    みりん   50cc
    酢      250cc
  を加え水気がなくなるまで強火で煮詰める。

4、さめてから、
  ふじっこなどの塩昆布一袋、しょうが1パック<これは、千切りで>、とうがらし<好みで適宜>
  を入れ混ぜる。

  ちまみに冷凍保存もOKです。

  知っている方も大勢いると思いますが、今一度岩船ばあちゃんの知恵袋お試しあれ!!

                                          by ハルサク

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