夏の課題(>_<)
るりおの店も繁忙期が終わり、今はスローペースで営業しております。
冬はマロン生にだいぶ苦戦し、見直しながら後半ようやく掴めてきたかなというところでシーズン終了…また次に繋がるように似たような成形のパンで取り組むです( ´,_ゝ`)
しかしまだまだまだまだ素人の私、最大の夏の課題。
それはメロンパン！！焼きが非常に繊細…そして表面のビスケット生地の硬さも焼きに影響します。これが毎日ヒヤヒヤもん…
ベテランの皆様にビスケット生地の硬さはいいか、焼き色はいいか毎日確認して、ダメなら忌憚なく言ってください(;´д｀)と助言を求める毎日です(^_^;)
気を抜かず地道に頑張ります！Σ（￣□￣;）
そしてうちのメロンパン、どうしてもこれからの時期は湿気に負けやすいのですが、もし時間が経ってネカネカする時はトースターで１～２分チンしてみてください(^^)
カリカリ感が戻りますヾ(´ー｀)ノ
byるりお