新潟清酒達人検定
新潟清酒達人検定というのもがあるのをご存じですか。
酒造りの知識を問う検定で、「製造方法」「分類」「品質管理」「美味しい飲み方」など日本酒の基礎知識と
新潟清酒はなぜ旨いのかが分かる「歴史」「米」「水」「技」などの様々なジャンルから出題されます。
今年も３月１８日（日）に「にいがた酒の陣」と同時開催されます。
この達人検定に今年友人が挑戦するとのことで、先日ちょっと過去問を見せてもらいました。
こちらが過去に出題された問題です。
問１ 酒蔵の数を示す単位を何というでしょうか？
Ａ 元 Ｂ 所 Ｃ 場 Ｄ 家
問２ 新潟にある全国で唯一の清酒を主な研究対象とする県立の研究機関の名称は次のどれでしょ
うか？
Ａ 新潟県清酒試験場 Ｂ 新潟県醸造試験場
Ｃ 新潟県醸造研究所 Ｄ 新潟県清酒センター
問３ 吟醸酒から香る果物のような香りはどこからくるのでしょ
うか？
Ａ 酵母が醗酵中に生成する
Ｂ 麹が製麹中に生成する
Ｃ 精米中に米から生成される
Ｄ 果物の香料を加える
問４ 新潟県内にある酒蔵の数はいくつでしょうか？
Ａ 76 Ｂ 86 Ｃ 96 Ｄ 106
問５ 「生酒」の意味として正しいものは次のどれでしょうか？
Ａ 火入れをまったくしない
Ｂ 貯蔵する前だけ火入れをする
Ｃ 瓶詰めの際だけ火入れをする
Ｄ 貯蔵前と瓶詰めの際の両方で火入れをする
問６ 製麹の方法は蓋麹法、箱麹法、機械麹法と何でしょうか？
Ａ 壷麹法 Ｂ 水麹法
Ｃ 床麹法 Ｄ 布麹法
問７ 新潟県の成人一人当たりの年間清酒消費量は全国で何番目に多いでしょうか？
Ａ 1 Ｂ ２ Ｃ ３ Ｄ ４
問８ 醪中の糖は何によってアルコールになるでしょうか？
Ａ 麹 Ｂ アミノ酸 Ｃ 酵母Ｄ 乳酸菌
（回答 問１－Ｃ 問２－Ｂ 問３－Ａ 問４－Ｃ 問５－Ａ 問６－Ｃ 問７－Ａ 問８－Ｃ）
・・・かなり本格的。
公式テキストブックからの出題がほとんどとは言え、問題は100問。
「丸暗記」はけっこう厳しいですね。
ちゃんと勉強しないと難しそうです。
Ｕ子ちゃん！頑張って！
ただの飲んべぇじゃないところを見せ付けてね！
（怒られるかな…ゴメンナサイ。）
byラ―定